Говяжий и свиной фарш соединить, добавить измельченные чили, сладкий перец, лук, чеснок, специи, соль. В полученную смесь положить окорок, шпик, картофель, панировочные сухари, яйца, затем зеленый горошек.
Все тщательно перемешать, разделить на 2 равные части. Из каждой части сформовать рулет, завернуть его в фольгу и запекать в духовке при умеренной температуре в течение 1 часа. Готовые рулеты вынуть из духовки, освободить от фольги, хорошо охладить и подавать к столу с галетами и тостами.