Чили вымочить в 1 1/2 стакана горячей воды, промыть и очистить от семян и перегородок.
Все компоненты (кроме мяса) соединить и измельчить в кухонном комбайне. В полученный маринад положить нарезанное кусками мясо и выдержать в течение 1 часа.
Затем мясо вместе с маринадом накрыть листом фольги и запекать 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 280°С, следя за тем, чтобы оно не пригорело.
Подавать к столу с овощным гарниром, картофельным или персиковым пюре.