Сушеные плоды инжира промойте холодной водой, залейте их на 10 минут горячей водой. У размягченных плодов инжира срежьте ножом прилегающую к плодоножке огрубевшую часть, а сами плоды охладите и мелко нарежьте. Желатин замочите на 30 минут в стакане холодной воды, затем лишнюю воду слейте и растворите набухший желатин при слабом нагреве или на водяной бане. Смешайте сметану с сахарной пудрой, ванилином, взбейте с помощью миксера, добавьте нарезанный инжир и растворенный желатин, хорошо перемешайте. Выложите крем в фужеры или стаканы, охладите. Перед подачей к столу украсьте крем, посыпав его сверху тертым шоколадом.