Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Лук и острый перец мелко нарезать.
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на растительном масле, затем убрать со сковороды и сохранить в горячем виде.
На том же масле обжарить арахис, добавить лук, острый перец, помидоры, мелко нарезанные оливки, корицу и гвоздику, посолить, поперчить и потушить в течение 10 минут. Затем влить бульон и проварить 10 минут. В полученный соус положить мясо и потушить 25 минут.
Картофель очистить, разрезать пополам, обжарить на топленом масле, посолить и поперчить.
При подаче гарнировать свинину жареным картофелем.