Свинину тщательно промыть холодной водой и отварить вместе с промытым рисом, 4 зубчиками чеснока, перцем и небольшим количеством соли.
Стручки чили вымочить в горячей воде в течение часа, очистить от семян и перегородок. Помидоры очистить от кожицы.
Подготовленные чили, помидоры и 2 зубчика чеснока измельчить в кухонном комбайне и соединить со свининой. Добавить початки кукурузы, нарезанные кусками толщиной 3 см, и продолжать варить до загустения.
Готовое блюдо снять с огня, заправить майораном, лимонным соком, измельченным луком и подавать к столу в горячем виде.