Мясо отварить в 4 стаканах воды с 1/2 головки репчатого лука и чесноком. В конце варки посолить. Готовое мясо остудить и измельчить.
Помидоры очистить от кожицы и измельчить. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить. Лонганису обжарить с маслом и убрать со сковороды. В это же масло положить половину мелко нарезанной луковицы и мясо, обжарить в течение 7–10 минут. Добавить помидоры, картофель, чили и лонганису, полить уксусом, посыпать ароматными травами, посолить и немного прокипятить.
Готовую свинину с овощами выложить на блюдо, оформить ломтиками оставшегося лука и авокадо, латуком. К столу можно подавать с тостами.