Свиную вырезку нашпиговать лонганисой и обжарить со всех сторон на сале.
Помидоры очистить от кожицы, измельчить в кухонном комбайне и соединить с мясом. Потушить несколько минут, поперчить, добавить толченый чеснок, посолить, полить пульке и тушить на слабом огне в течение полутора часов до готовности мяса.
Подавать вырезку в горячем виде с рисом и зеленым салатом.