Мясо тщательно очистить, промыть, натереть сахаром, перцем и солью.
Лук обжарить с салом до золотистого цвета. Добавить мясо, влить пиво и потушить до полной готовности.
Перед подачей нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо и полить образовавшимся при тушении соусом.