В нижнюю часть пароварки налить воду, пиво или пульке, положить горох, морковь, лавровый лист, чеснок, помидоры, лук, чили, перец горошком, соль.
На сетку в верхней части пароварки положить мясо и закрыть ее крышкой. Для лучшей герметизации зазор между крышкой и пароваркой можно замазать тестом для тортильяс. Варить баранину в течение 4 часов.
При подаче нарезать мясо порционными кусками, гарнировать сваренными овощами.