Тушку цыпленка тщательно опалить, промыть и нарезать порционными кусками.
Подготовленного цыпленка полить апельсиновым соком и уксусом, добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры, лук, чеснок, нашинкованные ароматные травы. Тушить на слабом огне в течение 1 часа, затем добавить очищенный от косточек чернослив, молотый миндаль, лавровый лист, соль и потушить еще 5–7 минут.
Готового цыпленка выложить на блюдо, полить образовавшимся соусом и оформить дольками апельсина.