Мякоть рыбы дважды пропустите через мясорубку с замоченным в воде черствым белым хлебом без корочек. Добавьте соль, сырое яйцо, взбейте в пышную однородную массу. Сформуйте биточки. Биточки выложите на смоченную водой решетку пароварки, плотно закройте крышкой и доведите до готовности.
Подавайте с овощным гарниром, полейте растопленным маргарином или маслом.