Тортильяс разрезать на 4 части, посыпать частью тертого сыра и обжарить в части масла.
Вымоченные в горячей воде стручки чили измельчить в кухонном комбайне вместе с луком, чесноком и небольшим количеством воды изпод чили. Полученную смесь обжарить с маслом, посолить, добавить 2 стакана воды, немного прокипятить и снять с огня.
Тортильяс полить приготовленным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и подавать к столу в горячем виде.