1. На оливковом масле обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте 2 минуты. Разложите лук с грибами слоем на антипригарном противне, посыпьте сыром и шалфеем.
2. Яйца посолите и поперчите, вылейте на противень и запекайте до золотистого цвета. Остудите 3 минуты.
3. Нарежьте фриттату квадратами, подавайте на стол с белым хлебом, обжареннным с чесноком.