Кабачки нарежьте кубиками. Лимон промойте, ошпарьте.
В кипящей воде растворите сахар. В сироп положите кабачки, доведите до кипения. Добавьте целый лимон.
Варите варенье 45 минут, снимая пену, затем горячим разложите по банкам. Закройте банки полиэтиленовыми крышками. Храните варенье в прохладном месте.