Не совсем спелые груши нарезать дольками, удалить семена, срезать кожицу и выдержать в холодной воде. Затем бланшировать груши в кипящей воде в течение 1-2 минут. Охладить груши в холодной воде.
Сварить маринад из воды, сахара и уксуса.
На дно литровой банки положить специи, затем положить туда подготовленные груши и залить приготовленным маринадом.
Банки установить в кастрюлю с теплой водой и пастеризовать 0,5-1 л банки — 15-20 минут, а 3 л – 25-30 минут. Затем банки закатать и охладить.