Свежую тюльку очистить от внутренностей, промыть под проточной водой, выложить в емкость, разбить яйцо, добавить муку, перец, соль, размешать.
Столовой ложкой формировать блинчики, обжаривать на предварительно нагретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.
Подавать на стол как горячими, так и холодными.