Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 5-6 минут в кипящей воде, с добавлением соли и лимонной кислоты. Охладить в холодной воде. Затем капусту уложить в банки, добавить специи, залить маринадом и пастеризовать при слабом кипении 0,5 л банки — 20 минут, 1 л банки — 25 минут. Затем банки закатать и охладить.