Ингредиенты даны из расчета на 3х литровую банку.
Морковь нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5 минут.
Сладкий перец нашинковать, петрушку порубить.
В банку уложить очищенные помидоры, морковь и специи, добавить уксусную эссенцию. Стерилизовать банку 15 минут. Закатать горячей.