На дно кастрюли уложить листья, насыпать ровным слоем порошок горчицы. Затем уложить помидоры слоями, пересыпая каждый слой приправами, покрыть помидоры листьями и салфеткой. Залить все рассолом, сверху положить груз. Оставить все на неделю, затем переставить в холодное место.