1. Цыпленка подготовить, как описано в рецепте «Цыпленок тапака».
2. Подготовленного цыпленка уложить на разогретую с маслом сковороду спинкой вверх, сверху положить гнет (можно небольшую кастрюлю с водой) и жарить далее, как «Цыпленка тапака».
3. Чеснок мелко порубить и обжарить на масле, которое осталось на сковороде после жаренья цыпленка.
4. Влить в сковороду сливки, тщательно перемешать, прогреть, посолить, поперчить и снять с огня.
5. Залить цыпленка сливочным соусом и сразу подавать к столу.