Приготовить маринад из воды, уксуса и сахара.
Горошек в стручках или зернах бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты 2 минуты. Затем уложить в подготовленные банки, добавив специи, залить горячим маринадом и стерилизовать 0,5 л банки — 15 минут, 1л банки — 25 минут. Банки закатать и остудить.