В воду добавить сахар и соль, довести до кипения и остудить.
Капусту нашинковать, чеснок растолочь, свеклу нарезать тонкой соломкой. Все перемешать. Залить приготовленным рассолом, добавить уксус, масло и специи по вкусу, перемешать. Выдержать смесь 3-4 дня при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.