Зеленые помидоры промыть, порезать дольками. Половину моркови натереть на крупной терке, другую половину — порезать кружочками. Лук порезать кольцами.
Все овощи перемешать, добавить соль и оставить на 10-12 часов.
Для приготовления маринада смешать масло, уксус, сахар, перец и лавровые листья, довести смесь до кипения.
С овощной смеси слить излишки жидкости, залить овощи горячим маринадом, перемешать, довести до кипения, варить помешивая ½ часа.
Затем салат переложить в подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и держать в теплом месте до остывания.
Затем салат хранить в холодильнике.