Мясо нарезать мелкими кубиками, обжаривать на слабом огне, предварительно посолив и приправив, добавить мелко нарезанные грибы и лук, обжаривать до готовности, добавить зелень и мелко порубленный чеснок. Остудить, добавить сметану.
Готовым фаршем нафашировать перец, на каждый перец положить ломтик сыра. Перец уложить в форму, залить бульоном (можно из кубика), запекать в духовке 20-30 минут.