Лук порезать полукольцами, морковь и капусту нашинковать, горький перец и помидоры, измельчить, огурцы нарезать кружочками, сладкий перец порезать полосками.
Масло раскалить, обжарить в нем лук, через 1 минуты добавить морковь, через 7 минут положить горький перец и помидоры. Довести смесь до кипения, добавить капусту, огурцы и молотый перец, снова довести до кипения и проварить все 20 минут и добавить сладкий перец. Варить 7 минут, затем посолить, перемешать и разложить в подготовленные банки. Закатать, укутать и остудить.