Клубнику разрезать пополам или на 4 части. Полить ее персиковым или абрикосовым ликером.
Хорошо взбить белок с ванильным сахаром и солью. Белковую массу перемешать с сыром до образования крема. Сливки взбить и соединить с кремом.
Аккуратно перемешать клубнику и миндальные пирожные с кремом. Разложить крем по десертным вазочкам, посыпать рублеными фисташками.