Промытые огурцы уложить в подготовленные банки, переслаивая их эстрагоном. Сверху положить несколько полосок сладкого перца и 3-4 зубчика чеснока. Залить все горячим маринадом, банки пастеризовать в горячей воде 20 минут. Затем банки закатать и охладить.