Очищенные от кожицы и семян кабачки нарежьте кубиками, положите в кипящую воду. Как только вода закипит, всыпьте сахар. Варите кабачки, пока они не станут прозрачными и не приобретут желтый цвет. Добавьте гвоздику.
Снимите кабачки с огня, влейте уксус.
Разлейте компот по банкам, пастеризуйте их в зависимости от емкости. Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть.