1. Подготовленного карпа натрите солью, сделайте поперек надрезы через каждые 3 см.
2. Лук нашинкуйте, поджарьте на масле, посолите и поперчите.
3. В каждый надрез на рыбе положите немного лука, а оставшийся лук выложите на дно жаровни или на противень.
4. На лук уложите рыбу и запеките до готовности, затем полейте сметаной, смешанной с перцем. Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.
5. Подайте карпа с отварным картофелем.