Грибы очистить, промыть, бланшировать 3-5 минут в кипящей подсоленной воде, с добавлением лимонной кислоты. Затем грибы охладить, уложить в ½ литровые банки.
Вино смешать с водой 1:1, добавить соль, и залить в банки. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Затем банки закатать и охладить.