Ломтики хлеба разрезать на небольшие ровные квадратики. Сыр нарезать кубиками того же размера, что и квадратики хлеба.
Бекон разрезать на небольшие полоски, по ширине примерно равные квадратикам хлеба. Кубики сыра аккуратно завернуть в полоски бекона, положить их на хлеб.
Проколоть каждое канапе шпажкой с насаженной на нее оливкой.
По желанию на каждое канапе под кубик сыра с беконом можно подложить небольшой кусочек салатного листа или листочек сельдерея.