Свеклу промыть, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, затем остудить под струей холодной воды.
В воду добавить соль, сахар, специи, довести все до кипения, снять с огня, добавить уксус.
Свеклу перемешать с промытой смородиной, уложить в подготовленные банки, залить горячим рассолом и стерилизовать в теплой воде 20-25 минут. Банки закатать горячими и остудить.