Ломтики хлеба смазать маслом, предварительно растертым с хреном, и с помощью формочки вырезать небольшие кружочки.
Из ломтиков сыра той же формочкой (или можно взять формочку с волнистыми краями) вырезать кружочки, надрезать их до середины.
Колбасу нарезать очень тонкими кружочками и также надрезать их до середины.
Свернуть из кружочков сыра кулечки и вложить в них такие же кулечки из колбасы. Разместить их на кружочках хлеба, в каждый кулечек вложить по фаршированной оливке, закрепить шпажкой.