Перья чеснока промыть, порезать не слишком мелко, ошпарить подсоленной водой, затем откинуть в дуршлаг и остудить под струей холодной воды. Уложить подготовленный чеснок в банки.
Смешать кипяченую воду с уксусом и солью, хорошо перемешать до растворения соли, разлить в банки с чесноком. Сверху положить груз, закрыть банки полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте.