Черешню промыть, наколоть и опустить в горячую воду на 2-3 минуты.
В другую воду добавить сахар, довести до кипения, опустить в сироп ягоды проварить 5-6 минут, затем снять с огня и выдержать 4 часа. Затем операции повторить 2 раза. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту, ванильный сахар и перемешать. Затем горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.