Апельсиновый сок довести до кипения, перелить в блендер, добавить пектин и включить блендер на 1 минуты.
Смешать ананас с водой, нагреть, добавить апельсиновый сок с пектином и хорошо перемешать. Снять с огня. Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать.
Массу залить в форму и остудить до застудневания.
Подробно о пектине читайте в статье «Что такое пектин?»