Сок довести до кипения.
Смешать пектин с 3 ч. ложками меда, добавить в кипящий сок, проварить 1 минуту, постоянно помешивая. Затем добавить оставшийся мед, перемешать и снять с огня.
Йогурт нагреть почти до кипения, влить подготовленную массу с пектином и остудить в течение примерно 30 минут.
В это время взбить сливки с ванильным сахаром, затем смешать с йогуртом и покрыть полученной массой бисквит. Пирог поставить в холодильник до застудневания.
Подробно о пектине читайте в статье «Что такое пектин?»