Поместить ликер вместе с 400 г апельсинового сока и 70 г сахарной пудры в шейкер и перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полученную смесь на 2 часа поставить в холодильник.
По истечении времени охлаждения взбить в пену яичные белки с оставшейся сахарной пудрой и апельсиновым соком. Эту белковую массу смешать со смесью из апельсинового сока и ликера.
Смесь поместить в мороженицу и замораживать 30–35 минут.