Чтобы приготовить клюквенный сок, клюкву промыть, добавить воду, закрыть емкость крышкой, довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь и тушить ягоды 20 минут. Затем отжать сок.
Чтобы приготовить айвовый сок, айву промыть, не удаляя косточек, измельчить, добавить воду, закрыть емкость крышкой, довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и тушить фрукты 25 минут. Отжать сок.
Чтобы приготовить яблочный сок, яблоки промыть, не удаляя косточки, измельчить, добавить воду и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и тушить фрукты 20 минут. Затем отжать сок.
Полученные 3 вида сока смешать, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить пектин и снова довести до кипения, проварить, продолжая помешивать, 1 минуту. Смесь снять с огня, быстро снять пену.
Горячее желе залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5-6 минут.
Подробно о пектине читайте в статье «Что такое пектин?»