Перечисленные специи положить в чистый полотняный мешочек, завязать его так, чтобы специи лежали в нем свободно.
Смешать апельсиновый сок с лимонным соком и водой, всыпать пектин, специи в мешочке, перемешать и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем всыпать сахар, снова довести до кипения и, продолжая помешивать, проварить 1 минуту. Снять смесь с огня, вынуть мешочек со специями, снять пену.
Горячее желе залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Подробно о пектине читайте в статье «Что такое пектин?»