Вишню разомните, с помощью марли или сита отожмите из ягод сок. Мезгу (отжимки) залейте водой, потолките и процедите. Полученную жидкость смешайте с соком первого отжима.
Всыпьте сахар, перемешайте и доведите жидкость до кипения. Шербет охладите.
Совет: Шербеты относятся к тем напиткам, которые нельзя хранить долго. Его нужно употребить в пищу не позднее, чем через 5-6 часов после приготовления.