1. На начинке предварительно можно сделать ножом надрезы в виде сетки.
2. На левую ладонь положите кусочек кальмара внутренней стороной вверх, на кальмара — половинку листа ооба.
3. Правой рукой слепите рисовую основу, а лист шисо смажьте небольшим количеством васаби.
4. Рисовую основу положите на начинку. Суши переверните и прижмите начинку к рису, как обычно.