Абрикосы промыть, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, затем охладить под холодной водой. Снять кожицу и уложить в подготовленные банки.
Смешать воду с сахаром, довести до кипения и залить абрикосы, в каждую банку налить по 2 ст. ложки рома. Затем банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.