Орехи промыть, наколоть, выдержать в холодной воде 10 суток, меняя воду 2 раза в день. Затем воду снова поменять и варить орехи до размягчения. Затем воду слить, добавить в нее сахар, корицу, гвоздику, довести до кипения, проварить 2-3 минуты. Залить орехи горячим приготовленным сиропом, оставить на 1 сутки. Сироп слить, снова довести до кипения и снова залить орехи, оставить на 1 сутки. Повторить операцию еще 2 раза. Затем довести все вместе до кипения, орехи вынуть шумовкой и уложить в подготовленные банки. Сироп процедить, довести до кипения и охладить, залить орехи. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут в кипящей воде. Затем банки закатать и остудить.