Зеленый салат промойте, обсушите, нарежьте соломкой.

Лук нарежьте полукольцами, положите в сито и на 10 секунд опустите в кипяток, после чего обдайте холодной водой и обсушите на бумажной салфетке.

Для заправки взбейте уксус и масло, приправьте чесноком, сахаром и солью.

Подготовленные зеленый салат, лук и маслины соедините, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте салат тимьяном, майораном и нарезанной кубиками брынзой.