Яблоки промыть, нарезать, удалить сердцевины. Смешать с уксусом, сидром и варить на слабом огне до размягчения. Затем яблоки протереть через дуршлаг. Добавить в получившееся пюре сахар и специи и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Горячий паштет выложить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать в кипящей воде в течение 7-10 минут.