С помощью тонкого ножа удаляем косточку из каждого бедрышка (косточки нужно как бы вытолкнуть, не разрезая мясо на бедре).
Для начинки сыр, сладкий перец, морковь и колбаски нарезаем длинной соломкой, все перемешиваем. Делим
начинку на 4 части, затем аккуратно вкладываем в отверстия от косточек в бедрышках. Фаршированные бедрышки солим и перчим.
В глубокой сковороде с толстым дном нагреваем растительное масло и обжариваем на нем фаршированные бедрышки.
Для соуса тщательно перемешиваем сметану и горчицу в стакане холодной воды. Частью приготовленного соуса заливаем обжаренные бедрышки и ставим их
на 35 минут в разогретую до 180 °С духовку.
Подаем бедрышки горячими, предварительно нарезав их кружочками.
Отдельно подаем оставшийся соус.