1. Утиную печенку обсушите салфеткой, нарежьте кусочками и измельчите блендером.
2. В приготовленную массу добавьте яйца, тертый сыр, коньяк, перец, соль и перемешайте.
3. Листья капусты обдайте кипятком, слегка отбейте, выложите в форму.
4. На листья капусты уложите чернослив, затем фарш, накройте его листьями капусты. Запекайте террин до готовности.
5. При подаче выньте из формы, охладите и разрежьте на порции. Подавайте террин на ломтиках багета с орехами пекан.