Часть кочешков цветной капусты отварить отдельно в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и нарезанный ломтиками картофель положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 25–30 минут. Затем протереть через сито и развести горячим молоком. Перед подачей суп заправить маслом и сливками, положить в него вареные кочешки капусты.
Отдельно подать гренки.