Нарежьте оба сорта сыра небольшими кусочками. Выложите кусочки сыра на тарелку так, чтобы каждый сорт сыра оказался на одной стороне тарелки.
Сбрызните маслом грецкого или лесного ореха и посыпьте сверху измельченным грецким орехом. Пекорино сбрызните уксусом.
Подавайте со шпажками.